挂肉的季节
中国的许多菜式与火腿都有一种亲密无间的关系
特别是山海珍品类的“富二代”菜肴
以圈猪方杀下，只取四只精腿
趁热用盐，每一斤肉盐一斤
以石压竹栅上，置缸内二十日，次第翻四五次。
以稻柴灰一瞬间一重垒起，用稻草烟熏一日一夜，挂有烟处。
初夏水中浸一日夜，洗净，仍前挂之。
其实火腿、腊肉、咸肉属于同父异母的三兄弟
用盐腌制而成
既能孤芳自赏单独守寡成菜
也可嫁给海鲜、河鲜、燕窝、熊掌等大佬做老婆，以韵味增鲜，添色加香
还等什么？ 就差它了!
家乡的味道，柴火灶的味道。旺乡邻带给你小时候的味道！
旺乡邻 柴火灶，您的孝心灶！
根据土灶设计，原汁原味
传承中华饮食文化 · 旺乡邻
发布时间：2017-01-04
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